El estudiante técnico nivel medio de Gastronomía de la Escuela Tecnológica está capacitado para desempeñarse en procesos de elaboración de productos culinarios básicos en restaurantes, casinos, hoteles y otras empresas ligadas al rubro de la cocina a nivel colectivo. Podrá desarrollar su actividad en la industria pequeña, mediana o grande que elabore, distribuya y/o comercialice productos gastronómicos, utilizando diversas técnicas y tecnologías avanzadas. Podrá trabajar integrado a un equipo de trabajo o efectuar su propio emprendimiento, ejerciendo su profesión en forma independiente.

Realiza preparaciones culinarias saladas y dulces, de acuerdo al proceso de producción, respetando normas, estándares de calidad y sustentabilidad, tanto en emprendimientos propios como de terceros, utilizando variables para la resolución de problemas.